公告版位

目前分類:無國界大師傅手藝 (43)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

榨醬

材料:

香菇丁1

紅蘿葡丁1/2

五香豆干丁1/2

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

香菇素燥

材料:

香菇2

乾碎素肉末4

沙拉油1

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這道"宮保皮蛋"已經有兩個人跟我提過很好吃!但我一直沒吃過~也想做很久了

今天手癢就開火試試^^

先秀完成圖

IMG_0784.jpg 

材料

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

為了喝牛奶~結果養一頭牛嗎???為了吃一碗拉麵~結果自己要做叉燒~~~

出國前去COSTCO買了含皮五花肉回來做叉燒!!回家後!把厚厚的豬皮跟肉分開~正想說刀子不利!就拿了瓷碗的底來磨刀!

磨完後~刀刃不小心敲到大拇指~~就看到一股紅色的噴泉在我面前出現~~~心中暗罵$#%@@#$~於是就把肉都拿去冷凍~然後出國一周回來後!傷口也好了!所以就把材料都拿出來退冰處理!

退冰後就把豬肉捲起來用繩子綁~~(我還真不會綁~綁得亂七八糟)

IMG_8363.jpg

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

繼去年的秋蟹大屠殺後,今年當然也要大快朵頤一下~~所以大家就約了一天到新婚的彥伶家去轟炸一下廚房

前一天大哥買來六隻螃蟹(三隻沙公+三隻沙母)~還活跳跳的耶!!還有兩盒急速冷凍的蝦子

IMG_6921.jpg

costco買的德國豬腳~~還不錯吃

IMG_6923.jpg

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

話說兩天前的優格還算順利的完成!做出來的口感也不會過酸!!如果有人不敢吃沒味道的建議可以加些水果進去搭配,例如芒果切塊之類的

今天利用無糖優格來做歐式大饅頭~~(XD大誤)~~應該是歐式大麵包!!先上一下最後的樣子~光看上面的切線就知道我是第一次做!!(慘烈)~切線切太小!

DPP_0030.JPG

就像得獎時要感言一下!!首先要感謝量哥的酵母菌(有在賣喔~有需要的可以來洽詢~小包的很方便用)!再來感謝RUBY前一天還打電話來技術指導^^Y,還有豬頭怡芳打的食譜~讚喔~~~

接著開始講解

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

2010.07.10 01:27更新:七號晚上回家發現有變濃稠狀~想說放到隔天早上應該就差不多了~結果現在發現優格開始膨脹!!我的罐子一整個滿!!好險有套保鮮膜!!只有乳清(很像清水)流出來一些,趕緊用大一點的容器裝起來放進冰箱(會減慢發酵速度),嘗了一口!已經有優格的味道了~但因為沒放糖!所以沒甜味

今天收到量哥的益生菌?酵母菌?(小包小包還蠻方便的!不用買一大包在那分裝)~馬上動手來做一下健康的養生無糖優格!!

IMG_5685.JPG

當然參考了一下怡芳(我有打錯嗎?別K我)的食譜~從頭到尾只花我五分鐘就搞定~這應該是我"隨意料理派"出師後做的最簡單的一道食物

首先先拿一個大罐子~非常感謝老媽的萬用櫃!啥咪罐都有!!馬上找到一個非常適合的罐子^^

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

每次到大創都會想買39塊的玉子燒平底鍋~但是看到材質就倒退三步!!!

剛好上禮拜六到台北車站的手創館!看到品質還不錯的鍋子!就買了~260 NT

這兩天台北狂風暴雨~~每天下班就急著回家晾乾!!!今天老媽不在家!!讓我可以霸佔一下廚房

先看結果吧~~玉子燒~見客啦~~

IMG_9905.JPG 

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

下午回板橋路上看到一間沒見過的咖啡店~~一整個很新!就帶著書去嘗鮮~
這家店標榜莊園豆現烘焙~~想說進去試試看~順便看看豆子價錢怎樣!還OK就可以就近採買^^

店名:福璟珈啡豆 地址:台北縣板橋市民族路21號 

檢視較大的地圖

IMG_9010.JPG

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

昨天老姐去挑婚紗~作弟弟的去幫忙側拍~~~想不到三點出門!晚上八點才結束去吃飯

吃了一家客家菜不錯吃~~~今天母親節但是老媽子不在家去作大事~~所以晚餐我就跑去黃昏市場閒逛

準備晚上煮兩道前一天在飯館吃過的菜~"阿婆菜" & "鹹蛋炒杏鮑菇"(這兩道菜真的是客家菜嗎??懷疑中),話說飯館的價位真的是頗高前一道好像要180還是200吧,後一道要120NT

IMG_8882.JPGIMG_8883.JPG 

晚餐就是這兩道跟白飯~加場演出冰啤酒~~~愛台灣喝台啤啦!!!^^

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

三張都同一杯~~今天比較有感覺!!下次希望可以在進步

IMG_1675.JPG IMG_1676.JPG IMG_1677.JPG 


gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

早約好的秋蟹聚餐~從屏東東港訂的六隻紅蟳 吃完覺得真的很新鮮所以順便推薦一下

東港B級紅蟳(7兩~8兩)  

東港特級紅蟳分為3種規格。分別是A級→11兩~12兩、B級→7兩~8兩、C級→4兩~5兩
訂購東港特級紅蟳商品保證︰(保證活蟹、死蟹退貨)

IMG_1642.JPG

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

小花~~~我要大花啦!!!!

IMG_1570.JPG IMG_1572.JPG 

本來有一個拉壞的~~但是變的很像小白兔.....沒拍下來!!!哈


gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

咖啡拉花一直是我想要學會的一個小夢想!!現在都只是看看網路影片教學跟瞎摸!但是以往奶泡到進去後出現的其實只是一杯咖啡牛奶的東西!!!一杯咖啡色的飲料~~

今天難得出現了很醜的小便花~~當然要拍照留念一下~~其實這是失敗品!失敗原因應該是奶泡打的還不夠綿密跟多

IMG_1784.JPG

最後就攪一攪倒進杯子放進冰箱!明天帶去公司喝~~~^^ Y~~~~很失敗!但是咖啡還是很好喝啦!!哈

IMG_1785.JPG 

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

週六的早上跟老哥去Costco買鮮奶!心血來潮買了生菜萵苣(一包三粒還頗多的)~然後在傳統市場買了小黃瓜&小番茄!加上家裡的洋蔥

一早在家洗生菜!切小黃瓜洋蔥&蕃茄,生菜直接沖水用手剝!根據網路看到的!萵苣中間的梗先不要用切直接用手一片一片剝比較不會流失養份

剝完用炒菜鍋放水跟冰塊(因為葉子太多,沒那麼大的鍋子)!把萵苣葉放進去冰鎮,用手攪拌,雖然之後也是會放到冰箱冰!但是冰之前先透過冰塊冰鎮比較能夠保持甜份!

然後小黃瓜斜切片,切完一樣用冰塊冰鎮,會比較鮮甜,一整顆的洋蔥順切成絲,切完也是用冰水兵鎮!可以去除洋蔥的辛辣味!口感會比較脆且甜!

至於番茄就對切一半!都切完後拿個保鮮盒把蕃茄、小黃瓜片、洋蔥絲放進去!要吃的時候可以再拿出來搭配,至於萵苣葉就用乾淨的袋子裝著!盡量避免壓到!也是放進冰箱冰!

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

材料: 老薑1

             黑麻油1(麻油半碗,茶仔油半碗)

             黑糖1

             麥芽半碗

作法:

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

甘蔭茄

材料:茄子1

醬汁:醬油一碗

           糖一碗

   作法:

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

ㄧ、紅香花生

材料:花生1(生的)

調味:鹽1(市面上買的細鹽)

作法:

1.             炒菜鍋1只,放入鹽。

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

真佳脆瓜(曾家脆瓜)

材料:小黃瓜1

醬汁:醬油一碗

        細冰糖(二砂糖也可)一碗

        甘草片5

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

原料:
1: 水麥芽 90g ﹝三大匙﹞
砂糖 50g ﹝三大匙﹞
海藻糖 100g ﹝半碗﹞
糖漿 100g ﹝半碗﹞

gofin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 23