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香菇素燥
材料：
香菇2兩
乾碎素肉末4兩
沙拉油1碗
醬油1/2碗
素蠔油1/2碗
沙茶2大匙
白胡椒粉1大匙
二砂糖1大匙
水2碗
作法：
- 香菇用水洗淨撈起(不要泡水)放數小時，使其軟化，切末備用。
- 乾碎肉末沖水使其軟化，擠掉水分(不要泡水)在切末備用。
- 沙拉油一碗燒熱，放入香菇末，用中火爆香，放入沙茶炒勻，加入醬油、素蠔油、白胡椒粉、糖和碎肉末一起炒入味，再加水煮滾
- 待冷起鍋，裝入鋼杯或保鮮盒，隨時取用
- 此料拌麵、拌菜、炒麵、湯麵、炒米粉、煮羹、煮油飯是素食最佳的提香材料
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