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香菇素燥

材料：

香菇2兩

乾碎素肉末4兩

沙拉油1碗

醬油1/2碗

素蠔油1/2碗

沙茶2大匙

白胡椒粉1大匙

二砂糖1大匙

水2碗

作法：

  1. 香菇用水洗淨撈起(不要泡水)放數小時，使其軟化，切末備用。
  2. 乾碎肉末沖水使其軟化，擠掉水分(不要泡水)在切末備用。
  3. 沙拉油一碗燒熱，放入香菇末，用中火爆香，放入沙茶炒勻，加入醬油、素蠔油、白胡椒粉、糖和碎肉末一起炒入味，再加水煮滾
  4. 待冷起鍋，裝入鋼杯或保鮮盒，隨時取用
  5. 此料拌麵、拌菜、炒麵、湯麵、炒米粉、煮羹、煮油飯是素食最佳的提香材料

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