gofin's life

早約好的秋蟹聚餐~從屏東東港訂的六隻紅蟳 吃完覺得真的很新鮮所以順便推薦一下

東港B級紅蟳(7兩~8兩)  

東港特級紅蟳分為3種規格。分別是A級→11兩~12兩、B級→7兩~8兩、C級→4兩~5兩
訂購東港特級紅蟳商品保證︰(保證活蟹、死蟹退貨)

保證活體~所以來的時候老哥收件有先用手指頭去碰眼睛!!會縮就代表活著!!

今天的菜單是紅蟳冬粉煲!說實在!我沒煮過!只能靠感覺煮啦!!我亂煮都自以為是無國界料理!!黑白煮

出門前先處理了蔥、蒜、洋蔥、辣椒

一早去市場買的傳統豆腐~~

開始處決紅蟳~~一開始紅蟳一直不聽話~一直用後腳刺我!!後來發現一個訣竅就是~直接拿剪刀插入它的嘴巴

靠剪刀的槓桿原理把身體跟殼分開!!打開後就會動了~雖然偶爾還是會迴光返照~沒有殼也會橫著動耶!!扯

看的出來這東港來的紅蟳很新鮮!!且每一隻都有蟹黃

清洗了五隻~並剪掉屁屁跟肺跟一些髒東西!!  排排站~~

因為怕大家吃不夠!早上去市場時又買了四隻花蟹(一斤70殺完價 花了90兩)..頗大隻的!

花蟹也有一些蟹膏~~這些就加了米酒根薑放到電鍋蒸!!還蠻香的

花蟹~老姐先用洋蔥跟蛋炒一炒~先墊墊其他人的肚子!!

穿睡衣的老姐~~後來為了拍照跑去換衣服~~

這四隻也是很新鮮~肉也蠻多的!!好險沒挑錯!!

準備開始煮紅蟳冬粉煲~香菇老姊先預泡好了!

先將紅蟳抹一點地瓜粉!這樣蟹黃跟肉比較不會散!

炸炸炸~~~一開始沒對切是因為中間蟹黃太多了!!怕切了整個毀了!!就炸完再切

五隻都太大隻~還要分兩次炸

姊夫在外面已經在倒啤酒了~~~

熟了比較好切!但是還是會有一些蟹膏流出來浪費~~

開始炒煮冬粉的配料!

加了白菜,醬油,糖,鹽,味素,米酒

再放豆腐跟紅蟳去入味!!

接著將冬粉放在砂鍋底~~然後把剛炒的東西都加上去!!

滿滿的一鍋沙鍋~繼續煮

連蓋子都蓋不起來~~ 呼

這五個有滿滿的蟹膏蟹黃!!就大家分了喀掉了

最後桌上有~洋蔥蛋炒花蟹

林家招牌玉米湯

老姊婆婆提供的小黃瓜!!(旁邊還有所剩無幾的粿)

最後是紅蟳冬粉煲(亂做的)

最後的慘狀~~~感覺被炸彈炸到~~~

下次在想想要煮啥吧!!!