gofin's life

為了喝牛奶~結果養一頭牛嗎???為了吃一碗拉麵~結果自己要做叉燒~~~

出國前去COSTCO買了含皮五花肉回來做叉燒!!回家後!把厚厚的豬皮跟肉分開~正想說刀子不利!就拿了瓷碗的底來磨刀!

磨完後~刀刃不小心敲到大拇指~~就看到一股紅色的噴泉在我面前出現~~~心中暗罵$#%@@#$~於是就把肉都拿去冷凍~然後出國一周回來後!傷口也好了!所以就把材料都拿出來退冰處理!

退冰後就把豬肉捲起來用繩子綁~~(我還真不會綁~綁得亂七八糟)

滷汁~有蒜頭,蔥,薑片,辣椒,糖,醬油,米酒,水~稍微滾一下把酒味滾掉

豬皮~(看起來很噁沒錯)~因為家教告訴我~食材不能浪費，且裡面還有一層高貴的松阪豬肉留在上面!所以就也捆起來等等一起滷

先用鍋子把肉的外皮大火煎熟~把肉汁鎖住在裡面~~煎的時候會發現肉會膨脹~難怪要用繩子綁

原本滷汁的鍋子太小~就拿了炒菜鍋來滷

最後豬肉會縮小~就用鍋子裝!放到電鍋蒸一輪~之後拿到餐桌上放涼

涼了以後就把肉撈出來冰著~(等要吃再切)~盡量不要整鍋拿去冰!容易壞~且一直泡在裡面會超鹹

肉撈出來用保鮮膜包著拿去冰即可~~