gofin's life

來上海經過同事一番指導，讓我的廚藝精進，哇哈哈

回台灣要表現表現，希望不會丟臉





水煮魚



材料:

魚1條

黃瓜2根

大蒜1整只(不是一顆喔,是一整組的)

辣椒若干(乾辣椒..不知道台灣有沒有，回去找找看)

花椒一點

薑少許

高湯1盆(最好是用骨頭熬的湯)

小蔥若干

做法:

1. 將魚弄好,加入鹽,米酒,薑末醃15分鐘左右(注意鹽要多放一點,不然魚不入味)

2. 先用油將小部分辣椒炒香(加入一點白糖),當炒到辣椒變成深紅色後加入高湯(注

意湯不要加的太多,能淹住魚和黃瓜再多一點即可),再放入一些老薑一起和大蒜一

起煮(放一些鹽)

3. 湯燒開3~5分鐘後,放入黃瓜一起煮,再次燒開2分鐘後放入魚片,魚熟了後放入味精

,起鍋裝盆備用;將蔥花放在魚片的上面,然後再放一點味精

4. 鍋中放入油(多放一點)將油燒到很高溫度, 將辣椒,花椒放入油鍋,然後將油辣椒倒

入魚片中即可.

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