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材料：油麵或細拉麵一斤、胡蘿蔔一條、綠豆芽1/2斤、小黃瓜兩條。
〈一〉 料：芝麻醬五大匙、醬油五大匙、糖兩大匙、醋三大匙、鹽1/2茶匙、
麻油三大匙、蒜末三大匙。
作法：
1. 水燒開，放入細拉麵煮熟撈出，用冷水沖涼後，倒入適量的麻油拌勻，以免黏成團。
2. 若使用油麵十可直接食用，不放心可用溫開水燙過再拌少許麻油。
3. 胡蘿蔔切絲，加入一茶匙鹽拌勻略醃然後沖淨鹽分；另外燒開水燙綠豆芽，燙熟即
撈出沖冷水；小黃瓜切絲，加少許鹽略醃，在沖去鹽分瀝乾。
4. 將所有調味料調勻，食用時取出少許麵條，在鋪胡蘿蔔絲、小黃瓜絲及綠豆芽各少
許，淋入兩大匙已調勻的〈一〉料，拌勻即可。
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