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水煮牛肉
材料:
牛肉8兩
雞蛋1個
空心菜1把(有吃過加青江菜、豆芽菜，所以隨個人喜歡吧)
大蒜1整只
辣椒若干
花椒一點
小蔥若干
做法:
1. 將牛肉切成片,加入鹽,少許料酒,薑汁,雞蛋,澱粉,味精攪拌均勻(注意添加澱粉
時不要加的太少,要讓澱粉裹住牛肉),淹制15分鐘左右
2. 在鍋堜韙J水(水不能太多),放一點鹽,加一些老薑煮,水燒開3~5分鐘後,放入空
心菜煮,空心菜熟後放一點味精,撈起來備用,然後再放入牛肉煮,牛肉熟後,整鍋
裝入盆中備用(牛肉不能煮的太久,水燒開就差不多了,不然肉會老),將辣椒,花椒
,蔥花放在牛肉的上面,然後再放一點味精和
3. 鍋中放入油(多放一點)將油燒到很高溫度,然後將油淋在辣椒上即可.
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