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材料
(皮)地瓜粉1/2斤、糯米粉1/2斤、紅心地瓜1斤
(餡)瘦肉6兩、筍1支、香菇5朵、紅蔥酥1/2杯
(料一)：鹽一茶匙、沙拉油2大匙
(料二)：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、太白粉水1/2大匙
作法：
1.將紅心地瓜去皮、切片後蒸熟，趁熱輾碎，再拌入地瓜粉和糯米粉，並加(料一)揉勻成外皮。
2.將餡料的瘦肉、筍、香菇分別切絲；用2大匙油先炒香紅蔥酥，再炒肉絲、香菇絲和筍絲，並
加料二調味後盛出。
3.將外皮分小粒，每粒包入餡料少許，包攏後，放入布的蒸籠內，中火蒸15分鐘即可取出食用。
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