如果要做葷的就把素茶鵝改成雞腿肉 材料： 1. 米九杯 2. 香菇絲一大碗 3. 素茶鵝一塊(切粗絲條) 調味料 1. 麻油五湯匙 2. 薑三湯匙(薑末) 3. 鹽二小匙 4. 高鮮味精一小匙 5. 胡椒粉少許 6. 水十杯(內鍋)，外鍋二杯水 7. 米酒一杯 作法 1. 用一個十五人份的大電鍋內鍋，放入米九杯，米洗淨放入十杯水浸20-30分鐘左右，備用。 2. 鍋熱下麻油放入薑末爆香，再放香菇絲繼續爆香。 3. 最後放入素茶鵝一起炒，炒製茶鵝微乾即可起鍋。 4. 將步驟三的炒好的料到入米鍋內，加入鹽、味精、胡椒粉和酒，攪拌均勻後放入電鍋。外 鍋放二杯水。煮至電鍋按鈕跳起後；悶十分鐘左右，掀起鍋蓋拌均勻即完成。
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