gofin's life

香蕉捲(十人份)
材料： 敏豆6條(2兩)
紅蘿蔔1條
麥香火腿1節(2兩)
香蕉2根
配料： 沙拉1小條
芝麻豆酥6湯匙
外皮： 千張(2張)
麵糊1/2碗
麵包屑1/2碗
杏仁片3兩
炸油： 2碗

做法：
1.紅蘿蔔、麥香火腿各切6條及6條敏豆，油熱炸過撈起待用(用燙也行)
2.香蕉切成6等份待用
3.千張切成6小張(四方形)待用
4.取1小張千張攤平，在其中一角的1/3處排入2項材料，蓋上香蕉，擠上沙拉及芝麻豆酥再排入另2項材料，由下角往上捲緊一摺，再由兩側往內摺，最後由下往上捲，轉到最上方處，抹上麵料沾黏住，捲成春捲狀即可。
5.香蕉捲裹上一層麵糊，沾麵包屑及杏仁片待炸
6.油八分熱放入香蕉捲炸至金黃色撈起，吸去油，斜刀切成2段排盤，即成一道宴客的菜餚或點心

內部成份的營養；
1.香蕉：香蕉的營養價值極高，除一般營養成分外，內含糖份、澱粉、水溶性纖維(尤其是果膠)、及微量元素鉀，其質地柔軟，容易咀嚼且容易消化，老少咸宜，而且有整腸的效果，可助於血壓的穩定，可間接降低膽固醇，但是因為香蕉有豐富的糖分及澱粉，一根120大卡熱量(約半碗飯)可不能忽略，喜歡香蕉的朋友應該酌量減少飯量，避免熱量過多，對於食慾不振的人或生長發預期的小朋友、青少年，香蕉是很適合的點心用來補充熱量。目前是香蕉的盛產期，便宜又好吃。別忘它是首要的選擇。

2.胡蘿蔔：生食性冷，有助調節血糖和痛風病人的症狀，而熟食性溫，滋養脾胃，促進腸胃蠕動合預防人體各種組織的老化產生。

3.敏豆：含豐富葉綠素及纖維質，多吃無害。

4.芝麻：含有豐富蛋白質，維生素A、B、D、E和礦物質的鐵、鈣、錫、鎂、鋅、錳，可幫助人體預防各種組織老化並有利骨骼架構的強壯，和保護人體各種神經律動，預防血管的慢性疾病產生。

5.麥香火腿：燕麥性溫，益脾胃，潤腸止汗，含豐富的維生素B，可促進人體新成代謝，改善虛弱疲倦易感冒的體質(抗更年期盜汗)，這項食材又糖尿病痛風者可放心食用。

除了香蕉主角不變
其他食材可做變化，最好是挑選當季盛產的食材，例如山藥、蘆筍、綠竹筍、青椒、紅椒、小黃瓜、肉鬆、新鮮肉條、火腿、培根等食材視個人的喜好作變更。
作這道香蕉捲也很適合親子一起來動手，既簡單又營養價值高。

成本120元