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想不到隔了一周寫的網誌居然還是吃的!也還是同ㄧ家的~~哈
這禮拜同學又帶了鎮店之寶~波爾多小蛋糕~來請大家吃~~真是不好意思阿~~
話說波爾多小蛋糕(canelé)顧名思義就是法國波爾多那裡的有名的餐點~主要是用銅制的模具烤出外酥內軟的口感
WIKI:卡納蕾(canelé)是小型的法式糕點，內裡是柔軟的蛋白與牛奶打泡烘培而成的軟凍，表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧，大約呈2英吋高、分層的圓柱體，是法國波爾多地區的特產，但也常常可以在巴黎糕點店(patisseries)找到。
製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉，會加上蘭姆酒與香草調味。糊狀的軟凍在模子裡烘培，使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裡。
外皮酥脆~~有淡淡的焦糖味!
裡面跟外皮的原料是ㄧ樣的~但是裡面完全呈現軟而綿密的口感~非常適合當作咖啡或下午茶的點心
看的出來蛋糕下面是日文課本吧~~哈~~
再次感謝同學的美食~~
好樣 Bon Bon
Tel: (02) 8773-3533
Addr: 台北市忠孝東路四段181巷40弄20號
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