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材料



 (皮)地瓜粉1/2斤、糯米粉1/2斤、紅心地瓜1斤 

(餡)瘦肉6兩、筍1支、香菇5朵、紅蔥酥1/2杯 

(料一)：鹽一茶匙、沙拉油2大匙 

(料二)：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、太白粉水1/2大匙



 作法：



1.將紅心地瓜去皮、切片後蒸熟，趁熱輾碎，再拌入地瓜粉和糯米粉，並加(料一)揉勻成外皮。 



2.將餡料的瘦肉、筍、香菇分別切絲；用2大匙油先炒香紅蔥酥，再炒肉絲、香菇絲和筍絲，並



加料二調味後盛出。 



3.將外皮分小粒，每粒包入餡料少許，包攏後，放入布的蒸籠內，中火蒸15分鐘即可取出食用。














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